aif.ru counter

Кухня ханты: Уха из налима. Рецепт в инфографике

1140
Каждую среду «АиФ-Югра» публикует экзотические и оригинальные рецепты кухни коренных народов.

Можно только удивляться многообразию способов добычи этой рыбы во всем Обском регионе, хотя в пищу ее употребляют меньше, чем какую-либо другую. Да и в традиционном мировоззрении налима связывают с подземным миром – миром мертвых, относясь к этой рыбе с известным предубеждением.

Многие путешественники замечали, что кучи этой рыбы скапливались около юрт, и даже собаки ее не ели.

Так, например, на реке Назым рыба эта особо лакомой не почитается. Едят налимов только что пойманных, а если промерзнут, станут как бревна. Чаще их варят для собак, оставляя себе только печень – максу. Летом налима не едят вообще.

Свежий, только что выловленный налим мог пойти на уху. Но замороженный – уже ни на что не годился.

Уха из налима Фото: АиФ-Югра

 

Смотрите также:

Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Самое интересное в регионах
Роскачество